Dieta proteinowa (znana również jako dieta białkowa albo dieta Dukana) jest jednym z najbardziej efektywnych sposobów na odchudzanie. Osoby stosujące ten plan żywieniowy chwalą się, że w dwa tygodnie zrzuciły nawet 8 kg, a w trzy miesiące - 17!
Tajemnica sukcesu tkwi w energii białka, a dokładnie w energii, jaką organizm musi zużytkować, aby strawić białko - jest ona większa od tej, którą się dostarcza, jedząc produkty bogate w proteiny. Ujemny bilans zmusza organizm do sięgnięcia po zapasu tłuszczu. Tak oto odbywa się odchudzanie na diecie Dukana.
Dieta białkowa składa się z czterech faz:
W pierwszej części żywieniowego planu, trwającej pięć dni, menu sprowadza się jedynie do chudych ryb, nabiału, owoców morza. Pijemy wodę, zioła, herbatę. Kawa też jest dozwolona.
W drugim etapie do diety włączamy surowe i gotowane warzywa. Ta część polega na naprzemiennym jedzeniu wyłącznie produktów białkowych oraz białka z warzywami. Taka dieta jest stosowana aż do osiągnięcia wyznaczonego celu.
Dieta Dukana jest bardzo długim planem odchudzania, o czym można się przekonać w jej trzeciej części (podczas utrwalania wagi). W zależności od liczby utraconych kilogramów w fazie drugiej określa się czas trwania etapu trzeciego wedle przelicznika:
Przy założeniu, że schudliśmy 5 kg, okres utrzymywania wagi będzie trwać 50 dni (5 x 10). Można już jeść pieczywo (pełnoziarniste) w ilości dwóch kromek dziennie oraz polędwicę wieprzową i jagnięcinę. Zakazane są czereśnie, banany, winogrona.